［閑話休題］ベトナム料理レストラン

少し息抜きとして、身の回りの話を書いてみたい。

恵比寿に私の次男が経営しているベトナム料理のレストランがある。
ＪＲ恵比寿駅にほど近く、３０席ほどのこじんまりとしたレストランはカーテン仕切られて落ち着いた雰囲気の店である。

開店して１年半、ひいきにしていただいている知り合いの皆さんとなかなか腕の立つシェフの「ゴリさん」、カクテルの名人の「カズさん」のおかげで、何とか順調にきているようである。
次男は家にいるときは口数少なく、お世辞にも愛想のよいほうではないが、このレストランではお客様に対して明るく、口数も多くとても同じ人とは思えない変わりようである。
彼は大学卒業後、タイヤメーカに就職したが、７年間勤めた後、４年前に退社した。
前からレストランをやりたいという希望を持っていたようであるが、勤務先のタイヤメーカのベトナム工場立ち上げに従事し、何回かベトナムに出張したことがきっかけで、ベトナム料理レストランを開くことになったようだ。

次男がタイヤメーカを退社した時のエピソードであるが、その会社のトップの方から、ある日私に電話を頂いた。

「古河さん、ご子息が退社されるのをご存知ですか。」、思わず絶句、「いや、存じません。本当ですか。」
すぐに「今夜、次男に大切な話がある。家に早く帰ってくるように伝えなさい。」と家内に電話した。
しばらくすると家内から、「今夜は送別会で遅くなるそうですよ。」
「誰の送別会か。」という私の問いに、「本人の送別会だそうですよ。」との返事、再び絶句。

次男はなかなか用意周到のようである。
「どうせ、親父は反対であろうから。」と最後まで具体的なことは明らかにしなかったが、その二ヶ月ほど前に二人で寿司を食べに行って、いろいろ相談を受けたときに、私は酒の勢いもあって、「好きなことを思う存分やりなさい。」と彼に言ったようだ。

タイヤメーカを円満に退社した後、レストラン業界の企業に入社して、出店計画に従事したり、現場での経験も積んでいろいろ苦労したようである。
しかし、自分の好きなこと、望んだことをやっているせいか，不満は聞いたことがない。

いよいよ自分の店を出すことになり、誰に頼るわけでもなく、一人で駆けずり回っていた。
ベトナムへはシェフのゴリさんとともに２，３回行き，行く度にベトナムの食器や食材を大きなカバンで持ち帰っていた。
なかなか計画的で、出店の資金についても、最後に「親父、少し出資してくれ。」と、ほんの一部を出資させて仲間に入れるところはよく考えている。
親の目から見るからだろうが、次男は計画性と自立心は十分あるようだ。

このベトナム料理レストランは２００２年１２月５日、恵比寿にオープンした。